Rührei.

Rezept Nr. 3 für meine lieben Mädels*      

Heute mal Rührei. Simpel, vielfältig und nicht sehr fotogen. 

Variante 1 - verfeinert: mit Ziegenkäse 

Variante 2 - süß: mit Apfel-Zimt

Variante 3 - klassisch: mit Pilzen

Rührei mit Ziegenkäse:

2 Eier - 1 Rolle Ziegenkäsetaler - Kräuter der Provence - Salz - Pfeffer

Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern verquirlen. Nun in eine erhitzte Pfanne geben, warten bis das Ei anfängt zu stocken und dann die einzelnen Ziegenkäsetaler unterrühren. Dazu ein schöner grüner Salat, perfekt!

Rührei mit Apfel-Zimt:

2 Eier - 1 Apfel - 1 TL Honig - 1 TL Zimt

Den Apfel in kleine Stückchen schneiden und mit Honig und Zimt verrühren. Wer Zimt mag sollte estwas mehr nehmen. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, verquirlen und in einer erhitzten Pfanne zum stocken bringen. Noch bevor alles gestockt ist die Zimt-Honig-Apfelstückchen in die Pfanne geben und ebenfalls mit anbraten. Wer mag kann auch noch ein paar Nüsse mit hinzugeben.

Rührei mit Pilzen:

2 Eier - frische Champignons - Salz - Pfeffer

Hier fängt man mit den Champignons an. Diese werden in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne angebraten. Die Eier werden wieder in einer Schüssel aufgeschlagen, mit Salz und Pfeffer gewürzt, verquirlt und in die Pfanne zu den fertig angebratenen Champignons gegeben.

Eigentlich kann man alles ans Rührei schnippeln. Der Rühreikreativität sei keine Grenzen gesetzt. Tomaten, Paprika, Lauch oder bei der süßen Variante geht auch Birne mit Walnüssen oder Blaubeeren ganz gut.

* In meiner Mädelsrunde gibt es wöchentlich einen Newsletter, so dass eine alle 5 Wochen eine Rundmail an die anderen 4 schreibt, wo man kurz berichtet was in den letzten Wochen so passiert ist, welche Gedanken einem beschäftigen oder was man so erlebt hat und weil wir alle so gern zusammen kochen, es aber Zeit und Raum nicht hergeben, gibt es immer ein Rezept dazu. Rezept verpasst?! Dann klick dich durch: 

1 - Aubergine gefüllt mit Quinoa, Ziegenfrischkäse und Honigmandeln 

2 - Frisches Mandelbrot mit Avocado-Kichererbsenmus